虎皮蛋糕卷的做法,比买来的还要好吃,花纹清晰,松软又好吃!

时间:2019-08-09 来源:www.kokoface.com

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  虎皮蛋糕卷是很多人钟爱的甜点,尤其是它外面那层可嘴里的“虎皮”让人爱不释手。与香椿蛋糕卷相比,制作虎皮饼卷时要注意两点:一是蛋白质需要送到“干发泡”状态,另一个是加一层“虎皮” ”。但是,只要你按照正确的步骤,做一个好看的老虎蛋糕并不难。

虎皮饼卷

部分蛋糕卷:2个鸡蛋,40克细糖,20毫升牛奶。色拉油20毫升,低筋面粉40克,果酱量

虎皮部分:3个蛋黄,20克细糖,10克玉米淀粉

工具:手动打蛋器,面粉筛,刮刀,电动打蛋器,锡纸,烤盘,油纸,刮刀

生产重量:25厘米长,8厘米直径的蛋糕卷

1.将蛋白质和蛋黄分开,放入两个容器中。首先在蛋黄中加入10克细糖并充分混合,然后加入牛奶和色拉油拌匀。

2.将低筋面粉筛入混合的蛋黄糊中,混合至无颗粒。

3.将30克细砂糖分成3份,然后分几次加入蛋白质。每次添加时,使用电动打蛋器均匀搅打,然后再次添加,直到蛋白质被打到蓬松和坚定的发泡状态。

4.将锡箔堆叠在25厘米×25厘米的模具中(折叠并折叠四边)进入烤盘。将打好的蛋白质与混合的蛋黄面糊混合,搅拌均匀后倒入模具中。将烤箱预热至150°C,将烤盘放在烤箱中间并上下烤15分钟。

5.将蛋糕烘烤后,取出锡箔并将其放在油纸上。烘烤时,面朝上涂一层果酱。

6.用果酱卷起蛋糕,用油纸包好,然后将其放在一边。

7.混合用于制作虎皮的材料。用电动打蛋器搅打至略微发白,然后用油纸将其倒在烤盘上。

8.将烤箱预热至175°C,将烤盘放入烤箱的中间层,单独打开并烘烤5分钟。在此期间,请仔细观察以避免烘烤。

9.取出烤好的老虎皮,让其冷却,然后在光的一侧涂上果酱。

,就可以将其取出。